Pro Kontrola Hořkosti při vaření špenátu (nebo jiných listových zelenin, jako je kapusta), přidejte do vody nebo omáčky malé množství cukru.
Maskování Chutí a Detail:
- Dozování: Použijte jednu špetku cukru.
- Proces: Hořkost v listové zelenině pochází z oxalátů. Cukr hořkost nemění, ale maskuje ji tím, že stimuluje receptory sladkosti, čímž se celková chuť jeví jako vyváženější.
- Použití: Přidejte cukr ke špenátu na začátku vaření.
- Pozor: Použijte minimum cukru, aby nedošlo ke vzniku sladké chuti.